Gastronomia

Salvador da Bahia não é só festa, praia e alegria. A mistura de culturas durante a formação da capital, e do próprio Estado da Bahia, resultou também num belíssimo leque de opções gastronômicas que deixam qualquer visitante de queixo caído. As influências vêm de todo o mundo. Desde os próprios índios brasileiros, aos colonizadores portugueses até os africanos que vieram como escravos. Alguns pratos são conhecidos no mundo inteiro e tem sua fama divulgada através das pessoas que passaram pelo paraíso e resolveram levar um pouco do que a Bahia tem.

O uso do azeite de dendê, do leite de coco, do coentro e da pimenta, além de outras especiarias, é a marca registrada da cozinha local. O acarajé, vendido na rua pelas baianas, que usam uma indumentária ligada aos rituais do candomblé, é um bolinho feito de feijão fradinho ralado e frito na azeite de dendê e normalmente é partido ao meio e recheado com vatapá e camarão.

As moquecas são outro prato típico da culinária local, podendo ser de peixe, camarão, siri, arraia, entre outras, e são um ensopado preparado com leite de coco, azeite de dendê, pimentão, cebola e temperado com coentro.

O vatapá, feito com fubá, gengibre, castanha de caju, camarão e dendê, caruru, prato feito com quiabo e camarão seco, o bolinho de estudante, feito com tapioca, arroz de hauçá, xinxim de galinha, entre outros, são destaques da culinária baiana.